La selezione Vulpes
La selezione Vulpes
VULPES ROSATO
IGT Venezia Giulia
100% uve di Merlot
Ottenuto da una breve macerazione e seguito da vinificazione in bianco a temperatura controllata.
Colore: rosa chiaretto brillante Profumo: al naso sentori di frutti rossi , lamponi e ribes, e accenni floreali che richiamano il geranio e la viola
Abbinamenti: ottimo con antipasti e primi piatti delicati, perfetto con formaggi poco stagionati e con i pesci in genere.
VULPES BRUT
Vino spumante di qualità
Metodo Martinotti a base di uve 100% Pinot Bianco.
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumo delicato di crosta di pane, frutta secca e note vanigliate.
Ottimo come aperitivo si abbina bene anche con antipasti e primi piatti di pesce e crostacei. Non disdegna di essere considerato come un prodotto da tutto pasto.
VULPES BRUT MARIO COLLA
Metodo Classico
100% uve di Pinot Bianco
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo delicato ed elegante, evoca crosta di pane, lievito, fiori bianchi, frutta a polpa bianca e delicate note di frutta secca tostata
Ottimo come aperitivo, si abbina bene anche con antipasti e primi piatti. Adatto anche a tutto il pasto. Da non abbinare ai dolci.
VULPES RUBRA
Friuli DOC
Ottenuto da una selezione di uve Merlot e di uve Refosco dal peduncolo rosso. Matura almeno 12 mesi in barrique e tonneau di rovere.
Colore rosso rubino intenso, brillante, tendente al violaceo.
Ottimo con le carni, siano esse alla griglia o brasati. Da provare su un tagliere di formaggi stagionati e salumi. Indicato per grandi sfide, ma perfetto anche come vino da meditazione
VULPES PINOT BIANCO
Friuli DOC
100% uve di Pinot Bianco, classica vinificazione in bianco a temperatura controllata.
Colore: giallo paglierino Profumo: fine ed elegante con sentori floreali molto delicati uniti a sensazioni di frutta a polpa bianca e discrete note agrumate Sapore: Fine ma pieno, di ottima struttura, di armonica acidità e sorprendente sapidità.
Abbinamenti: ottimo con antipasti come prosciutto e melone, perfetto con formaggi poco stagionati, con crostacei e pesci in genere
VULPES RIBOLLA GIALLA
IGT VENEZIA GIULIA
100% uve di Ribolla Gialla tradizionale vinificazione in bianco.
Colore: Giallo paglierino chiaro. Profumo: gradevole trama che va dalla tipica mela locale al fiore di castagno e agrumi Sapore: molto ricco, elegante e persistente con buona sapidità
Abbinamenti: ideale come aperitivo, ottimo con antipasti di pesce crudo e con primi piatti di pesce
VULPES ALBA
Friuli DOC
Uve di Friulano e Pinot Bianco.
Parziale affinamento in barriques.
Colore giallo paglierino chiaro, “bouquet” intenso e di fascino, vino dal notevole equilibrio, di carattere e struttura.
Abbinamenti: Frutti di mare crudi, primi piatti con funghi e tartufi, bolliti di carne e formaggi erborinati, ottimo con le minestre e si esalta nei piatti di pesce.
VULPES PASSUM
Friuli DOC
Ottenuto dall’appassimento di uve di Verduzzo Friulano.
Colore giallo dorato carico con riflessi ambrati. Aroma intenso di frutta matura, di frutta esotica, di miele, di legno, di vaniglia rimescolati in armonica ed elegante complessità.
Abbinamenti: Formaggi stagionati importanti, erborinati, patè e soprattutto biscotti.
VULPES REFOSCO
Friuli DOC
100% uve di Refosco dal Penducolo Rosso
Uve in leggera surmaturazione, e piccola percentuale sottoposta ad appassimento.
Colore: rosso rubino intenso Profumo: spiccate note di piccoli frutti rossi
Abbinamenti: ideale con i piatti della cucina tradizionale friulana, carne rossa, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
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